‘꼬막’을 식재료로 사용해 조리한 식품들이 인기를 끌고 있다. 꼬막을 주제로 한 다양한 요리들이 미디어를 통해 선보여졌고 외식업체 사이에서 꼬막 요리는 필수 코스 중 하나가 됐다.◆ 이바돔감자탕, 꼬막비빔밥외식 프랜차이즈 브랜드인'이바돔감자탕’은 꼬막을 찾는 이들을 위..

백종원 골목식당 청파동편 피자집 사장과 백종원(아래)./사진=SBS 캡처@머니S MNB, 식품 외식 유통 · 프랜차이즈 가맹 & 유망 창업 아이템의 모든 것“제가 방송에 나갔으면 더 좋았을 텐데 아쉽죠. 몇몇 분들은 별로 절실하지 않은 거 같아서요.” 서울시 용산구 청파동에 위치한 한 자영업..

최근 5년간 외식물가의 오름세가 소비자물가 상승률을 크게 앞지른 것으로 나타났고 올해 최저임금 인상여파로 음식가격을 인상하는 업체들이 늘고 있어 서민물가 부담이 증폭되고 있다. 이에 한국소비자단체협의회(회장 강정화) 물가감시센터는 4월부터 9월까지 전국 80개 지역을 대상..

대표 프랜차이즈 교촌에프앤비㈜가 72시간 누룩 숙성 돼지고기 전문점 브랜드 ‘숙성72’를 새롭게 선보였다.교촌에프앤비㈜는 회, 쇠고기 등에 이어 숙성으로 새롭게 주목받고 있는 돼지고기 메뉴를 연구, 72시간 누룩 숙성이라는 방법으로 ‘숙성72’ 브랜드를 탄생시켰다. ‘교촌치킨..

지난 1월3일(목)부터 5일(금)까지 서울 삼성동 코엑스에서 월드전람이 주관하는 '제50회 프랜차이즈 창업박람회 COEX'가 열렸다. 일 평균 5천여명이 방문한 이번 박람회에는 인산인해를 이루었다. 출입구에서 박람회장에 입장까지 평균 30분 이상이 소요됐다. 참여한 프랜차이즈 브랜드는 꾸..

외식 프랜차이즈 업계에 프리미엄 콘셉트의 ‘미래형 매장’이 빠르게 확산되고 있다. 2030 세대의 취향과 라이프 스타일에 맞춘 스페셜한 매장 구성으로 차별화된 브랜드 경험 제공에 공을 들이고 있는 것. 미래 고객을 선점하기 위한 포워드 마케팅의 일환이다. 2014년 ‘스타벅스 리저..

푸드테크(Food tech)는 식품(Food)과 기술(Technology)을 합친 합성어로 외식업에서 IT 기술(정보기술)의 도입 중요하게 부각되고 있다.외식 주문 배달 앱 '배달의 민족'은 오토바이 물류회사부터 반찬·도시락·빵과 같은 신선식품 정기 배송 업체까지 다양하게 추진하고 있다. 푸드테크를 성공..

더엔피디그룹, ‘침체된 경기 속 밀레니얼세대 외식 트렌드’ 분석결과 발표20~35세의 밀레니얼세대는 소득과 소비 둘 다 전성기를 향해가는 ‘젊은 세대’이지만 동시에 사회 진출 시기에 2007년 글로벌 금융 위기 등의 영향을 받은 ‘N포세대’로 대표되기도 한다. 또한 최근 실업률 증..

식음료업계가 제철을 맞은 과일인 ‘유자’를 활용한 신제품으로 소비자들을 공략하고 있다.유자는 레몬보다 많은 양의 비타민C, 구연산 등을 함유하고 있어 감기 예방 및 치료에 등에 도움을 준다. 이 같은 이유로 겨울이 되면 유자를 설탕이나 꿀에 재워 차로 즐기는 사람들이 늘어난..

각종 모임이 열리는 연말을 맞아 다양한 해장 음식들이 인기를 끌고 있다. 숙취 해소에 좋은 대표 원료인 헛개, 밀크씨슬 등을 활용해 간편하게 마실 수 있는 건강 음료부터 뜨겁고 얼큰한 국물류 제품 등이 좋은 반응을 얻고 있으며, 최근에는 달콤한 초코우유도 젊은층을 중심으로 색다..