가성비와 전문성 전면…'혼밥' 겨냥한 새참당 vs '실속' 챙긴 썬파닭 [ 신아일보 강동완 기자 ]

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가성비와 전문성 전면…'혼밥' 겨냥한 새참당 vs '실속' 챙긴 썬파닭 [ 신아일보 강동완 기자 ]

가성비와 전문성 전면…'혼밥' 겨냥한 새참당 vs '실속' 챙긴 썬파닭

가성비와 전문성 내세운 메뉴 구성으로 소비자 접점 확대

신아일보 강동완 기자 


각사 제공


국내 외식 프랜차이즈 시장의 경쟁이 심화되는 가운데, 특정 메뉴의 전문성과 가격 경쟁력을 동시에 확보한 브랜드들이 주목받고 있다.

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특히 덮밥 전문 브랜드 ‘새참당’과 치킨 프랜차이즈 ‘썬파닭두마리치킨’은 각기 다른 타겟층을 공략하며 차별화된 시장 점유율을 확보하고 있다.

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◇ 새참당, 덮밥의 대중화와 효율적 운영 시스템

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새참당은 ‘간편하지만 든든한 한 끼’를 원하는 1인 가구와 직장인을 타겟으로 한 덮밥 메뉴군을 주력으로 내세운다. 이 브랜드의 핵심 경쟁력은 조리 과정의 단순화와 메뉴의 확장성에 있다.

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주요 메뉴인 직화 고기 덮밥류는 한국인의 선호도가 높은 ‘불맛’을 강조하면서도, 배달과 포장에 최적화된 용기 및 구성을 갖췄다.

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프랜차이즈 운영 측면에서는 복잡한 조리 과정을 규격화하여 인건비 부담을 낮추고, 유행을 타지 않는 대중적인 메뉴(제육, 불고기, 스테이크 등)를 배치해 매출의 안정성을 꾀한 것이 특징이다.

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◇ 썬파닭두마리치킨, ‘파’의 기능성과 볼륨감의 조화

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썬파닭두마리치킨은 치킨 시장의 스테디셀러인 ‘파닭’을 브랜드의 정체성으로 삼았다. 자칫 느끼할 수 있는 튀김 요리에 신선한 파채를 곁들여 맛의 균형을 잡는 동시에, ‘두 마리 치킨’ 구성을 통해 다인 가구의 경제적 부담을 줄이는 전략을 취하고 있다.

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특히 썬파닭의 경쟁력은 원재료의 조화에서 나온다. 알싸한 파의 풍미를 살려주는 특제 소스와 바삭한 식감을 유지하는 파우더 기술은 타 브랜드와의 차별점으로 꼽힌다. 또한, 한 마리 가격에 두 마리를 제공하는 물류 시스템 효율화를 통해 가맹점의 마진율과 소비자의 만족도를 동시에 고려했다는 평가를 받는다.

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◇ 프랜차이즈 시장의 시사점

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두 브랜드의 공통된 성공 요인은 ‘명확한 컨셉’에 있다. 새참당은 점심 및 저녁 식사 수요를 흡수하는 ‘식사형 프랜차이즈’로서, 썬파닭은 야식과 가족 단위 외식을 겨냥한 ‘가성비형 프랜차이즈’로서 각자의 영역을 구축했다.

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업계 관계자는 "최근 외식 소비 트렌드는 확실한 가성비나 독보적인 맛의 특징이 없으면 살아남기 힘들다"며 "새참당과 썬파닭처럼 메뉴의 본질에 집중하면서도 운영 효율을 극대화한 브랜드들이 당분간 강세를 보일 것"이라고 전망했다.

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[신아일보] 강동완 선임기자 adevent@shinailbo.co.kr

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Tag

#새참당#프랜차이즈#썬파닭두마리치킨#가맹#창업

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 강동완 선임기자

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생마차, ‘태양의 토마토라멘’ 협업 신메뉴 ‘적토마 生 라이트’ 출시생마차는 메뉴 개발과 함께 가맹 사업 확대도 추진하고 있다. 최근에는 예비 창업자의 초기 비용 부담 완화를 위해 인테리어 지원 정책을 확대했다. 생마차 관계자는 "안정적인 수익 구조를 기반으로 가맹점주와의 협력을 강화한다는 계획"이라고 밝혔다. [신아일보] 강동완 선임기자


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