메디머스x바인인터내셔날x본량농협, '사포닌쌀' 프리미엄 김밥 선보여
강동완 기자 | 2023.01.03 10:03
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건강기능성 농축수산물 생산 전문기업 메디머스(대표 김종현)와 바인인터내셔날(대표 김석훈) 프랜차이즈 브랜드 리김밥은 본량농협(조합장 정상윤)이 생산하는 황후의 아침 사포닌쌀을 이용한 건강기능성 프리미엄 김밥 메뉴 개발을 위한 업무 협약식을 체결했다.
황후의 아침 사포닌쌀은 2020년부터 광주광역시 용진산 청정지역에서 생산된 신동진, 새청무 쌀로 본량농협의 기능성 특화작물 육성 프로그램에 의해 최초로 재배하여 출시한 프리미엄 고급쌀이다.
고년근 인삼에 함유된 사포닌 성분이 쌀 자체에 포함돼 있어 면역력과 간기능 강화 등 코로나19 상황으로 건강에 대한 관심이 높아지면서 소비자로부터 큰 호응을 얻고 있다.
올해 본량농협은 '기능성 벼 생산 실증사업'을 통해 1,000톤 규모로 생산 진행하였으며, 식약처 인증 외부식품분석연구원에 의뢰한 결과 사포닌 함량 1g당 26.49mg과 14대 영양소 분석결과100g 기준으로 식이섬유 함유량 또한 17.9mg으로 일반 현미(9배), 백미(18배)보다 더 많은 결과를 얻어냈다.
리김밥은 2010년 시작한 프리미엄 김밥의 원조로 2015년 가맹 사업을 시작하며 전국적으로 50여 가맹점을 넓혀가고 있다. 12년 동안 좋은 재료만을 사용하여 정성껏 조리한 슬로우푸드를 패스트푸드처럼 편리하게 즐길 수 있는 리김밥은 '생활의 달인'에서도 대한민국 최고의 김밥으로' 수요미식회'에서도 김밥편에 방영될 정도로 김밥 시장에서 확고한 입지를 다지고 있다.
이번 협약은 황후의 아침 사포닌쌀을 활용하여 밥을 주재료로 하는 김밥에 건강기능성 레시피를 연구개발하여 소비자를 만족시키고 동시에 가맹점으로 확대해 황후의 아침 사포닌 쌀을 프랜차이즈 시장에 성공적으로 정착시키기 위한 3자간 상호 필요한 부분들의 내용으로 체결했다.
사포닌을 담은 프리미엄 기능성 쌀을 시작으로 건강을 생각한 건강기능성 식재료를 전국 각지로의 공급을 이행하고자 하는 내용들을 포함하고 있다.
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강동완 enterfn@mt.co.kr | |
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