프랜차이즈 스몰비어 ‘오땅비어’는 갓 튀긴 신선한 바다를 컨셉으로 메뉴를 구성, 해산물 튀김 펍으로 차별화된 영역을 구축하고 있다. 12평 매장에서 높은 매출을 올리고 있다는게 회사측 소개이다.
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소자본, 소점포로 창업이 가능하고 초보자도 쉽게 운영할 수 있으며, 본사 전문가들의 성공 노하우 지원을 통해 경쟁 우위를 확보할 수 있다.
초보운영자들을 위해서 '오땅비어'는 생맥주 도출 시스템인 리버스탭을 매장에 적용했다. 인건비 절감과 동시에 매장 운영의 효율성을 높이는 효과를 보고 있다고 한다.
리버스탭은 기계 위에 맥주잔을 놓으면 잔 아래서부터 거꾸로 맥주가 차오르고 일정량이 다 차면 저절로 멈추는 기계이다.
과거 Drop Down 방식이 아닌 아래에서 위로 추출되는 방식이기 때문에, 시간 및 맥주 그리고 인건비 절약까지 가능하다는 설명이다.
리버스탭 기계에 맥주잔을 올려 놓고 직원은 다른 일을 할 수 있으며, 거품량도 조절되기 때문에 더욱 맛있는 맥주를 제공할 수 있다.
리버스탭 기계에 맥주잔을 올려 놓고 직원은 다른 일을 할 수 있으며, 거품량도 조절되기 때문에 더욱 맛있는 맥주를 제공할 수 있다.
아울러 간편한 조작으로 누구나 사용이 가능하며 빠른 공급으로 인해 주문량이 늘어나는 효과도 기대할 수 있다.
‘오땅비어’ 관계자는 “고객들에게 품질 높은 서비스를 제공하고 가맹점 수익 향상을 위해 리버스탭 시스템을 도입하게 되었다”면서, “앞으로 개설되는 매장에 관련 시스템을 적극 적용할 것이다”라고 전했다.
이어서 “리버스탭 시스템뿐만 아니라 브랜드 특유의 메뉴를 누구나 쉽게 조리할 수 있도록 시스템을 구성하고 있다. 최소 인원으로 매장 운영이 가능하도록 해 효율성을 높이고 있다”고 덧붙였다.
‘오땅비어’ 관계자는 “고객들에게 품질 높은 서비스를 제공하고 가맹점 수익 향상을 위해 리버스탭 시스템을 도입하게 되었다”면서, “앞으로 개설되는 매장에 관련 시스템을 적극 적용할 것이다”라고 전했다.
이어서 “리버스탭 시스템뿐만 아니라 브랜드 특유의 메뉴를 누구나 쉽게 조리할 수 있도록 시스템을 구성하고 있다. 최소 인원으로 매장 운영이 가능하도록 해 효율성을 높이고 있다”고 덧붙였다.
한편, 오땅비어는 최근 104호점을 새롭게 오픈하고 스몰비어에서 유망창업아이템으로 주목받고 있다.
주점 창업과 관련한 문의는 홈페이지를 통해 가능하다.
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맥주전문점 창업, 간편한 시스템으로 운영은 쉽고 수익은 높게
강동완 기자 2017.10.07
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