"성공은 이벤트, 중요한 건 생존"…프랜차이즈 창업가의 현실 경영 철학 [ 신아일보 강동완 기자 ]

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"성공은 이벤트, 중요한 건 생존"…프랜차이즈 창업가의 현실 경영 철학 [ 신아일보 강동완 기자

"성공은 이벤트, 중요한 건 생존"…프랜차이즈 창업가의 현실 경영 철학

신아일보 강동완 기자 

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소종근 원우가 프랜차이즈 특강을 진행하고 있다. [사진=강동완 기자]

프랜차이즈 창업가 소종근 원우는 자신의 창업 경험을 바탕으로 “성공보다 중요한 것은 생존”이라는 경영 철학을 강조했다.

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소종근씨 (전, 역전할머니맥주 창업가, 연세대 프랜차이즈 최고경영자과정 FCEO 32기 원우)는 지난 4일, 연세대 상남경영원에서 진행된 '47기 입학식 특강'을 통해 이같이 강조하고, 작은 맥주집 창업부터 전국 1000개 매장 규모의 프랜차이즈 성장 과정까지 자신의 경험을 공유하며 기업 운영의 핵심은 ‘지속 가능한 시스템’이라고 말했다.

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소 씨는 “성공은 인생에서 한 번 있을 수 있는 이벤트지만 기업이 살아남기 위해서는 조직 관리와 가맹점과의 소통, 시스템 구축이 필수”라며 “사업은 결국 생존을 위한 싸움”이라고 말했다.

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◇ 식자재 배달에서 시작된 창업의 꿈

소 씨는 20대 중반 전북 익산에서 식자재 배달 일을 하며 장사의 흐름을 배웠다고 설명했다. 약 5~6년 동안 식당과 상점을 오가며 다양한 상권을 경험하면서 성공하는 가게들의 공통점을 발견했다.

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그는 “어떤 가게는 상권이 좋아서 잘 되고, 어떤 가게는 맛집이라서 성공한다”며 “결국 가장 중요한 것은 사람과 마인드”라고 말했다.

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이 경험을 바탕으로 그는 월세 80만원 규모의 작은 맥주집 창업에 도전했다. 자본금이 부족했던 그는 연탄 난로 하나로 시작했지만, 가게는 빠르게 성장해 일 평균 매출 150만원을 기록하며 성공적인 출발을 보였다.

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◇ 실패 경험이 만든 프랜차이즈 경영 철학

사업이 확장되면서 실패도 경험했다. 그는 외식 브랜드 사업에 적지않은 비용을 투자했지만 시스템 운영의 한계를 극복하지 못하며 사업을 접어야 했다.

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소 씨는 “혼자 하는 장사와 시스템으로 운영되는 사업은 완전히 다른 영역”이라며 “그 실패를 통해 프랜차이즈 시스템의 중요성을 깨달았다”고 회상했다.

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이후 그는 프랜차이즈 기업에 입사해 본부장으로 근무하며 전국 가맹 사업 운영과 조직 시스템을 배우게 됐다. 이 경험은 이후 프랜차이즈 브랜드 성장 과정에서 중요한 자산이 됐다.

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그는 특히 프랜차이즈 사업의 본질을 ‘책임’으로 정의했다.

“가맹점은 단순한 사업 파트너가 아니라 타인의 인생입니다. 점주들은 자신의 전 재산과 생계를 걸고 시작하기 때문에 본사는 그 책임을 져야 합니다.”


연세대 프랜차이즈 최고경영자과정 47기 신입원우 특강 [사진=강동완 기자]


◇ 위기를 기회로…프랜차이즈 시스템 혁신

프랜차이즈 사업을 확장하는 과정에서 또 다른 위기가 찾아왔다. 주류 업계에서 관행처럼 이어지던 리베이트 구조가 정부 규제로 금지되면서 많은 업체들이 경영 압박을 받았다.

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소 씨는 이를 계기로 사업 구조를 전면 개편했다.

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리베이트 중심의 수익 구조 대신 가맹점 로열티 기반의 시스템을 도입한 것이다. 가맹점 수익 구조를 개선하고 투명한 운영을 강화하는 방식이었다.

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그는 “프랜차이즈의 본질은 브랜드와 노하우”라며 “정면 승부를 하겠다는 생각으로 로열티 시스템을 도입했다”고 설명했다.

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이 같은 전략 속에서 브랜드는 전국 약 1000개 매장 규모로 성장했다.

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◇ “사업의 본질은 사람”

이후 그는 기업 매각을 통해 경영 일선에서 물러났지만 새로운 도전을 이어가고 있다. 현재는 의료 분야에 진출해 병원 운영에 참여하며 또 다른 조직 운영 경험을 쌓고 있다.

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그는 “프랜차이즈와 병원은 분야는 다르지만 핵심은 같다”며 “결국 사업은 사람을 이해하고 조직을 만드는 과정”이라고 말했다.

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끝으로 그는 창업가들에게 다음과 같은 메시지를 남겼다.

“성공은 한 번의 이벤트일 수 있습니다. 하지만 생존은 매일 반복되는 과정입니다. 기업은 결국 사람과 시스템으로 살아남습니다”

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소종근 원우는 지난 2022년 5월, 역전할머니맥주를 사모펀드에 1천억 규모로 M&A를 이뤄 외식 프랜차이즈 업계의 대표적인 투자 회수(Exit) 사례로 주목받았다. 

한편, 연세대 프랜차이즈 최고경영자과정 FCEO 47기 3월4일(수) 첫강의를 시작으로 6월까지 15회 프로그램으로 진행된다. 

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[신아일보] 강동완 선임기자 adevent@shinailbo.co.kr

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"K프랜차이즈 국부 창출 산업으로"…국회 포럼서 발전 전략 제시연세대 교수, 정연승 단국대 교수, 유현용 CJ푸드빌 전략지원팀장 등이 참여해 디지털 기술 도입, 상생 경영, 글로벌 진출, 사업모델 혁신, 공정한 산업 생태계 구축 등을 프랜차이즈 산업 발전 과제로 제시했다. 행사에는 협회 회원사와 학계, 국회·정부 관계자 등 약 150명이 참석했다. [신아일보] 강동완 선임기자



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커피베이, 해외 매장 확대와 '익스프레스' 출점으로 사업 영역 확장커피베이 관계자는 "해외에서는 몽골을 비롯한 글로벌 시장 확장을 지속하고, 국내에서는 커피베이 익스프레스를 중심으로 다양한 상권에 가맹점을 확대해 안정적인 사업 기반을 구축해 나갈 계획"이라고 말했다. 자세한 사항은 커피베이 홈페이지를 통해 확인할 수 있다. [신아일보] 강동완 선임기자


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굽네치킨, 가맹점 의견 접수 시스템 도입…운영·물류 개선 추진마케팅 기획과 결과 정보도 전달해 매장 운영 계획 수립에 활용할 수 있도록 하고 있다. 한편 지앤푸드는 가맹점 매출 증대를 위해 총 8억5000만원 규모의 인센티브 제도를 마련했으며, 올해 상반기 신제품 판촉 성과에 따라 가맹점별로 최대 1000만원 수준의 지원금을 지급하고 있다. [신아일보] 강동완 선임기자


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카페24, Global-e Online과 MOU…K브랜드 해외 직판 지원 협력포함된 가격을 유로화로 확인하고 현지 결제 수단으로 결제할 수 있는 방식이다. 카페24는 이번 협력을 통해 플랫폼 기반 글로벌 판매 환경을 확대하고, 글로벌-e는 한국 시장 내 파트너십 범위를 넓힐 계획이다. 양사는 향후 서비스 홍보와 추가 협력 분야도 검토할 예정이다. [신아일보] 강동완 선임기자


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씨엔티테크, 스포츠 스타트업 액셀러레이팅 'CNT스타디움' 참여기업 모...씨엔티테크는 이 가운데 3개사 이상을 선발해 직접 투자도 진행할 계획이다. 한편 씨엔티테크는 문화체육관광부와 한국벤처투자의 출자사업을 통해 스포츠 계정 모태펀드 운용사로 선정돼 총 85억 원 규모의 스포츠 펀드를 운용하고 있다. [신아일보] 강동완 선임기자


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프랜차이즈 성장 전략과 가맹점 상생 방안…자담치킨 사례로 본 운영 방...매뉴얼에 따른 영업시간 준수와 운영 관리만으로도 매출 증가 효과를 기대할 수 있다는 설명이다. 나명석 대표는 "프랜차이즈 산업은 본사와 가맹점 간 신뢰가 유지될 때 지속적인 성장이 가능하다"며 "협력업체와의 관계도 포함한 균형 있는 운영이 필요하다"고 말했다. [신아일보] 강동완 선임기자


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