밀숲, 대치중앙점 오픈…'4천원대 칼국수'로 상권 공략 [ 신아일보 강동완 기자 ]

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밀숲, 대치중앙점 오픈…'4천원대 칼국수'로 상권 공략 [ 신아일보 강동완 기자 ]

밀숲, 대치중앙점 오픈…'4천원대 칼국수'로 상권 공략

신아일보 강동완 기자 

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칼국수 만두전문점 밀숲 대치중앙점 [제공=밀숲]

칼국수·만두 프랜차이즈 밀숲이 서울 강남구 대치동에 도성초교사거리 인근에 ‘대치중앙점’을 오픈했다. 

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고물가 시대, 외식비 부담이 날로 커지는 가운데 합리적인 가격과 현대적인 시스템을 갖춘 국수·만두 전문점 ‘밀숲(Milsup)’은 깔끔한 우드톤 인테리어와 효율적인 공간 배치가 돋보였다.

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밀숲은 전통적인 메뉴인 국수와 만두를 판매하고 있다. 각 테이블마다 설치된 개별 태블릿 키오스크는 고객이 자리에 앉아 메뉴를 천천히 살피고 직접 주문할 수 있도록 돕는다.

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매장 한 켠에 마련된 ‘물·김치 셀프’ 코너와 시래기국, 미역국 등 한국인의 소울푸드를 형상화한 포스터가 배치되어 메뉴의 다양성을 강조하고 있다. 

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브랜드 로고와 함께 적힌 ‘Noodle & Dumpling Restaurant’이라는 문구는 이들이 지향하는 전문성을 명확히 드러내고 있다.


칼국수 만두전문점 밀숲 대치중앙점 [제공=밀숲]


외식 프랜차이즈 전문가들은 “단순한 저가 전략을 넘어 키오스크 등 IT 기기를 적극 도입해 운영 효율을 높인 것이 밀숲의 성공 비결”이라며 “기술과 맛의 조화가 외식업계의 새로운 트렌드가 될 것”이라고 분석했다.

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한편, 밀숲은 칼국수와 만두를 중심으로 미역국·시래기국 등 국밥류와 계절 메뉴를 함께 구성해 판매하고 있는 브랜드이다.

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모든 메뉴는 본사 완제품 형태로 공급되며 매장에서는 간단한 공정을 통해 제공하는 표준화 방식으로 운영되고 있다.

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매장 운영은 최소 인력 구조를 기반으로 설계됐다. 주방과 홀을 합친 ‘1.5인 운영’을 목표로 동선과 설비를 구성하고, 대량 조리를 줄인 건식 주방 형태로 관리 부담을 낮췄다. 

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[신아일보] 강동완 선임기자 adevent@shinailbo.co.kr

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Tag

#밀숲#칼국수#만두전문점#프랜차이즈#가맹#창업

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 강동완 선임기자

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