프만사, 일식 프랜차이즈 531개 브랜드 분석…가맹점 수·평균매출 기준 주요 브랜드 비교 [ 신아일보 강동완 기자 ]

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프만사, 일식 프랜차이즈 531개 브랜드 분석…가맹점 수·평균매출 기준 주요 브랜드 비교 [ 신아

프만사, 일식 프랜차이즈 531개 브랜드 분석…가맹점 수·평균매출 기준 주요 브랜드 비교

2025년 정보공개서 기준

신아일보 강동완 기자 


프만사가 2025년 정보공개서를 기준으로 일식 브랜드를 분석했다. [제공=프만사]

2025년 일식 프랜차이즈 시장에서 가맹점 수보다 실제 수익성을 기준으로 한 브랜드 경쟁력이 주목되고 있다.

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프랜차이즈를만드는사람들(이하 프만사)가 공정거래위원회 정보공개서를 기반으로 2025년 11월 말 기준 일식 업종 프랜차이즈 531개 브랜드를 분석한 결과, 가맹점 규모와 폐점률 등을 고려한 주요 수익성 지표에서 브랜드 간 차이가 확인됐다고 전했다.

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프만사는 유트브 영상을 통해 가맹점당 평균 매출액과 제곱미터당 매출액을 중심으로 분석한 결과, 일부 브랜드가 상대적으로 높은 수익 구조를 보이는 것으로 나타났다고 덧붙였다.

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◇ 가맹점 수 중심 구조에서 수익성 중심으로 변화

주요 일식 프랜차이즈 가운데 가맹점 수 기준으로는 백소정 약 200개, 미소야 181개, 시선 (이작가야) 119개, 긴자료코 113개 등으로 나타났다.

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다만 가맹점 수와 실제 매출 규모 간 차이가 발생하면서 수익성 지표 분석의 중요성이 커지고 있다.

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초밥 뷔페 형태 브랜드의 경우 매장 규모가 대형화되면서 가맹점당 매출이 상대적으로 높게 나타나는 경향이 있는 것으로 분석됐다.

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메뉴 구성과 회전율, 매장 규모 차이가 면적당 매출에 영향을 미친 것으로 분석됐다.


프만사가 2025년 정보공개서를 기준으로 일식 브랜드를 분석했다. [제공=프만사]

 

◇ 폐점률·매출 추이 함께 고려 필요

프만사는 일식 프랜차이즈 창업 시 가맹점 수보다 매출 흐름과 폐점률을 함께 확인할 필요가 있다고 분석했다.

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특히, 가맹점당 평균 매출액 변화 추이, 제곱미터당 매출 증가 여부, 폐점률 관리 수준등이 주요 판단 기준으로 제시했다. 

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일부 브랜드의 경우 리뉴얼 전략 과정에서 폐점률이 일시적으로 상승하기도 하는 만큼 단기 지표보다 중장기 흐름 확인이 필요하다는 설명이다.

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한편, 프만사는 가연 세무법인 등 전문 기관을 통해 제공되고 있는 데이터 기반 프랜차이즈 분석 자료 활용 사례가 늘고 있다고 강조했다.

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[신아일보] 강동완 선임기자 adevent@shinailbo.co.kr

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Tag

#프만사#일식#프랜차이즈#분석#비교#가맹#창업#폐점율

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