외식브랜드 창업시장에서 프랜차이즈 브랜드를 선택하는 것은 같은 업종에서 남들과 다르게 시도할수 있는 아이템이 소비자들에게 주목받기 때문이다.
이런 독특함을 차별화된 전략으로 소비자들에게 소개하는것도 프랜차이즈의 장점중에 하나이다.
우선 프리미엄 김밥전문점 '리김밥'은 기존 김밥에는 사용되지 않았던 색다른 재료를 활용해 주목받고 있다. 쇼케이스 진열판매방식을 통해 소비자가 눈으로 확인한 뒤 제품 구입이 가능하다.
전시된 김밥은 즉석김밥에 비해 신선도가 떨어질 수 있지만 리김밥은 이를 위해 조리돼 전시된 김밥을 4시간 이내에만 판매를 한다.
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| ▲ 프랜차이즈 창업박람회 상담모습 (사진=강동완 기자) @머니S MNB, 식품 외식 유통 · 프랜차이즈 가맹 & 유망 창업 아이템의 모든 것 |
'고을래 이베리코 흑돼지'는 이베리코흑돼지와 제주흑돼지를 가장 맛있게 먹을 수 있도록 이상적인 숙성기술을 연구한 결과 국내 최초 참숯훈연고온숙성 기술로 맛있는 흑돼지를 더 맛있게 먹을 수 있도록 만들었다.
김치명인 윤희숙 박사가 개발한 명인김치찌개와 된장찌개. 그리고 이곳 고을래 만의 자랑으로 특이한 색감과 맛이 살아있는 한라봉 원액으로 절인 한라봉 무쌈과 소스류도 차별화 되어있다.
이미 사당 본점은 대박 매장을 넘어 명소매장으로 자리 잡고 있으며, 한번도 와보지 않은 사람은 있어도 한번만 온 사람은 없을 정도로 많은 단골로부터 맛 집으로 호평 받고 있다.
저가형 쌀국수 전문점 ‘포삼팔’은 키오스크 도입과 간편조리시스템으로 인건비를 절감하며 가격 경쟁력을 높였다.
주방 전문 인력이 없어도 안정적인 매장 운영이 가능하며, 주문부터 퇴식까지 고객들의 식사 과정이 모두 셀프로 이루어져 서빙 종업원도 최소한으로 운영할 수 있다. 이러한 시스템은 빠른 테이블 회전율로 이어져 꾸준한 매출에도 기여한다.
'뉴욕야시장'은 저렴한 가격을 기반으로 주머니가 가벼운 국민들과 함께 대한민국 불황을 이겨내는 다양하고 저렴한 먹거리를 소개하고 있다.
뉴욕야시장은 탄탄한 브랜드컨셉과 스토리 텔링 요소와 다양하고 차별화된 세계 요리 구성하고 있으며, 지역별 상권에 맞춘 특색있는 맞춤 창업의 성공포인트를 제시하고 있다.
브랜드 관계자는 "새로운 사람들과 친목을 도모하는 공간을 선사하여 뉴욕야시장의 고객들이 모두가 행복해야한다는 신념으로 대한민국 즐거운 외식문화 공간을 만들기 위해 노력하고 있다"고 말했다.
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