담가화로구이, 다점포 운영 사례 확대…가맹 운영 안정성에 업계 관심 [ 신아일보 강동완 기자 ]

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담가화로구이, 다점포 운영 사례 확대…가맹 운영 안정성에 업계 관심 [ 신아일보 강동완 기자 ]

담가화로구이, 다점포 운영 사례 확대…가맹 운영 안정성에 업계 관심

점주 재창업 사례 기반으로 가맹 운영 경쟁력 확인

신아일보 강동완 기자

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담가화로구이 다점포 사례 늘어나고 있다. [제공=담가]

외식 프랜차이즈 브랜드 담가화로구이(대표 김왕산)가 기존 가맹점주의 추가 창업 사례를 중심으로 안정적인 운영 시스템 구축에 나서고 있다고 밝혔다.

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현재 운영 중인 가맹점 가운데 동일 점주가 추가로 출점한 사례는 총 80건으로 집계됐다. 이는 기존 매장 운영 경험을 바탕으로 동일 브랜드 내 다점포 운영이 이어진 사례라는 설명이다.

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담가화로구이는 화로구이 중심 메뉴 구성과 함께 비교적 단순화된 조리 프로세스, 매장 운영 매뉴얼 체계 등을 통해 가맹점 운영 효율성을 높이는 데 집중하고 있다.

또한 상권 분석, 초기 매장 운영 교육, 식자재 공급 시스템 등을 본사 운영 지원 요소로 제시했다.

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외식업계 한 관계자는 “최근 프랜차이즈 시장에서는 단순 가맹점 수보다 기존 점주의 추가 출점 여부를 중요하게 보는 분위기”라며 “운영 경험이 있는 점주가 동일 브랜드로 재투자를 결정했다는 점은 실제 현장 운영 만족도와 연결되는 경우가 많다”고 말했다.

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업계에서는 최근 외식 프랜차이즈 시장에서 신규 창업뿐 아니라 기존 점주의 재계약 및 추가 출점 비율이 브랜드 안정성을 판단하는 요소 가운데 하나로 평가된다고 보고 있다.

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담가화로구이 관계자는 “가맹점과의 지속적인 소통을 기반으로 운영 효율과 매장 관리 체계를 강화하고 있다”며 “현장 중심 지원 시스템을 통해 안정적인 매장 운영 환경 조성에 집중할 계획”이라고 밝혔다.

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[신아일보] 강동완 선임기자 adevent@shinailbo.co.kr

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 강동완 선임기자

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