새롭고 참신한 요리식당 '새참당', 새 콘셉트와 특별한 메뉴로 주목 [ 신아일보 강동완 기자 ]

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새롭고 참신한 요리식당 '새참당', 새 콘셉트와 특별한 메뉴로 주목 [ 신아일보 강동완 기자 ]

새롭고 참신한 요리식당 '새참당', 새 콘셉트와 특별한 메뉴로 주목

신아일보 강동완 기자 

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새참당이 한식재료를 현대적으로 해석한 메뉴를 제안하고 있다. [제공=새참당]


호텔식 덮밥전문점 새참당이 ‘새롭고 참신한 요리식당’이라는 콘셉트를 바탕으로, 한식 재료를 현대적으로 재해석한 메뉴 구성과 외식 시장에서 주목받고 있다.

새참당은 “고유한 우리 재료로 다시 빚은 익숙하지만 새로운 한 끼”라는 슬로건 아래, LA갈비+참나물, 스테이크+들깨, 고기튀김+강된장, 유린기+깻잎, 제육김치+크림치즈 등 조합을 통해 “익숙하지만 킥이 살아있는 메뉴”를 제안한다.

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새참당은 갈비덮밥, LA갈비보리리조또, 스테이크들깨파스타, 한우대창덮밥, 곱대창덮밥, 소곱창전골 등 고단가 메인 메뉴와 연어피시앤칩스, 스파이시연어나초, 아란치니, LA갈비 등 안주/사이드 메뉴를 함께 구성해, 테이블 단가를 높이는 구조를 갖춘 점이 특징이다.  

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이는 점심에는 빠른 회전율을, 저녁에는 와인과 안주를 함께 즐기는 다이닝 공간으로 기능하며, 낮과 밤 모두 매출을 기대할 수 있는 구조를 만든다.

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또한 시즌성 메뉴의 인기도 높다. 겨울시즌 겨냥하여 출시한 소곱창전골은 곱창이 듬뿍 들어간 1인 전골로, 들깨와 깻잎으로 한층 깉고 고소항 풍미를 살렸다. 우동면과 밥이 제공되 국물과 면, 밥을 모두 즐길 수 있어 쌀쌀한 겨울에 제격이다.

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외식 프랜차이즈 새참당 관계자는 “새참당은 한국인이 사랑하는 고기류를 기반으로, 전통 식재료 본연의 깊은 맛을 글로벌 감각의 메뉴로 재창조해, 익숙하지만 새로운 한 끼를 제공한다”며 “고객 만족도를 높이는 동시에, 예비 창업자에게는 안정적인 매출 구조와 성장 가능성을 동시에 제공할 것”이라고 밝혔다.

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[신아일보] 강동완 선임기자 adevent@shinailbo.co.kr

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Tag

#새참당#외식#한식메뉴#재평가#현대메뉴

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 강동완 선임기자

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http://yadllie.com/

야들리애치킨

야들리애 YADLLIE 는 ‘야들야들’ 부드럽다와 ‘샹들리애’ 고급호텔장신구를 의미하는 네임으로 ‘부드럽고 고급스러움을 사랑한다’ 라는 컨셉을 지닌 고급수제치킨 브랜드이다.


 
야들야들~ 건강하고 스마트한 치킨, 야들리애입니다.

yadllie.com

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