죽 전문점, 10월~11월에 가장 많이 창업. 수능과 동지가 대목 [강동완 기자]

죽 전문점, 10월~11월에 가장 많이 창업. 수능과 동지가 대목

강동완 기자 | 2020.10.14 12:45

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죽 전문점 신규창업은 10월과 11월이 가장 많은 것으로 조사됐다. 웰빙 한식 프랜차이즈 죽이야기가 지난 10년의 창업 데이터를 조사한 결과 전체 신규창업 가맹점과 업종변경 가맹점 중 60%정도가 10월과 11월에 집중됐다고 밝혔다.

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이는 죽 매장의 대목이 가을과 겨울 시즌이며, 특히 수능시즌과 동지시즌에 가장 큰 매출이 발생하기 때문이다. 수능 시즌과 관련, 수능전후 소화가 잘되는 죽이 수험생들에게 수요가 늘어나고 수능도시락으로 죽에 대한 수요가 많기 때문인데 죽을 보온용기와 텀블러 등에 담아 준비하면 밥보다 훨씬 뜨거운 식사가 가능하다.

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수능시즌 죽 판매량은 매장별로 평소 대비 최대 3~4배 정도(1주일 집계)이며, 동지의 경우 4~5배 이상이 팔린다고 죽이야기는 밝혔다.

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특히 수능시즌에는 불낙죽 수요가 크게 늘어난다고 한다. 불낙죽은 2010년 소불고기와 낙지를 주재료로 사용한 ‘불낙(不落)죽’을 죽이야기가 국내최초로 개발, ‘시험에 떨어지지 않는다.’라는 콘셉트로 시판해 큰 호응을 얻고 있다.

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농촌진흥청에 따르면 “수험생에게 가장 유리한 음식은 죽 등 탄수화물이 충분한 식사”라고 밝힌바 있는데, 죽은 소화가 잘되고 두뇌 회전과 집중력에 도움이 되기 때문이다.

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죽이야기 관계자는 “매장이 수만 개에 달해 과포화 상태인 편의점, 치킨전문점, 커피전문점, 분식점 등과 달리 죽 프랜차이즈는 매장 수가 전국적으로 3,000개 정도로 상대적으로 많지 않아 시장이 포화상태가 아니고, 가성비창업과 소규모창업, 가족창업, 1인 창업 측면에서도 유리하다”고 죽 전문점 창업의 이점에 대해 밝혔다.

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한편, 죽이야기는 ‘음식으로 사람을 건강하게 한다.’는 사훈을 실천하기 위해 노력하고 있으며, 올해 초 신선한 재료와 건강한 밥상을 위해 ‘솥죽과 솥밥’ 레시피를 도입했다. 이로 인해 죽 조리시간이 20분에서 7분으로 단축됐고 조리과정도 쉽고 편리해진 반면 풍미는 더욱 좋아졌다고 한다.

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HMR(가정간편식)사업과 관련해서도 1차로 광어순살 미역국, 나주곰탕, 깐 새우장 등을 개발 완료해 판매를 앞두고 있다.

강동완 enterfn@mt.co.kr | | 머니투데이 미디어그룹 '머니S' 편집국 선임기자입니다. 이 기자의 다른기사 보기 >

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