최근 스페셜티 커피(Specialty coffee)가 커피 프랜차이즈 시장의 화두로 떠오르고 있다. 스페셜티 커피는 스페셜티커피협회(Specialty Coffee Association)에서 정한 스페셜티 기준에 따라 커피를 평가해 100점 중 80점 이상을 받은 커피를 말한다.
할리스커피는 고급 커피인 스페셜티 커피 시장이 확대되면서 이 메뉴를 취급하는 할리스커피클럽을 늘릴 계획이다. 스타벅스 역시 스페셜티커피를 즐기는 소비가 증가하면서 전국 70여개 매장에서만 판매 중인 리저브 커피의 판매 매장 수를 늘릴 것으로 보인다.
최근에는 스페셜티커피로 유명세를 타고 있는 해외 브랜드의 국내 진출 소식도 이어졌다. 미국 스페셜티 커피 브랜드 블루보틀은 오는 3월 한국 진출을 앞두고 있다.
스페셜티 커피는 품질 좋은 커피의 대명사로 좋은 원두를 골라서, 그 원두의 풍미를 최대한 살려 로스팅하고 잘 우려낸 커피다.
할리스커피는 고급 커피인 스페셜티 커피 시장이 확대되면서 이 메뉴를 취급하는 할리스커피클럽을 늘릴 계획이다. 스타벅스 역시 스페셜티커피를 즐기는 소비가 증가하면서 전국 70여개 매장에서만 판매 중인 리저브 커피의 판매 매장 수를 늘릴 것으로 보인다.
최근에는 스페셜티커피로 유명세를 타고 있는 해외 브랜드의 국내 진출 소식도 이어졌다. 미국 스페셜티 커피 브랜드 블루보틀은 오는 3월 한국 진출을 앞두고 있다.
스페셜티 커피는 품질 좋은 커피의 대명사로 좋은 원두를 골라서, 그 원두의 풍미를 최대한 살려 로스팅하고 잘 우려낸 커피다.
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| ▲ 바빈스커피 제공 @머니S MNB, 식품 외식 유통 · 프랜차이즈 가맹 & 유망 창업 아이템의 모든 것 |
커피 프랜차이즈 바빈스커피는 스페셜티 커피 불모지였던 국내에 스페셜티 커피를 대중화시킨 원조다. 가맹사업을 시작했던 2012년부터 꾸준히 스페셜티 커피를 판매해 왔기 때문이다. 이런 꾸준함이 인정받아 최근 창업 문의가 이어지고 매장을 찾는 고객수도 늘었다.
바빈스커피가 스페셜티 커피를 판매하기 시작한 2012년에는 원두에 대한 관심이 매우 낮았다. 이런 시장 상황에서 최고급 원두인 루왁커피와 스페셜티 커피를 전면에 내세운 바빈스커피는 커피 프랜차이즈 업계에 원두 고급화를 이끌었다는 평가를 받고 있다.
최근 스페셜티 커피의 인기가 함께 스페셜티 커피 원조 브랜드인 바빈스커피에 대한 관심도 자연스럽게 높아져 서울, 경기, 강원, 제주 가맹계약이 이뤄졌고, 매주 진행되는 창업설명회 참가 희망자도 큰 폭으로 늘었다.
바빈스커피 백호근 대표이사는 “바빈스커피에서는 고소한 단맛과 과일의 신맛이 균형 있게 어우러져 깊고 진한 풍미를 느낄 수 있는 100% 아라비카 원두를 사용 중입니다. 자체 R&D팀의 안정적이고 지속적인 관리를 통해서 최상의 맛과 신선도를 고객에게 제공히기 위해 노력하고 있습니다.”라고 밝혔다.
바빈스커피 매장에서는 커피를 포함해 총 60여 종의 음료를 판매하고 있다. 또한 최근에는 주방 없이도 2분이면 조리가 가능한 수제 샌드위치 10종을 발표하면서 커피 판매와 시너지 효과를 높이고 있다.
바빈스커피가 스페셜티 커피를 판매하기 시작한 2012년에는 원두에 대한 관심이 매우 낮았다. 이런 시장 상황에서 최고급 원두인 루왁커피와 스페셜티 커피를 전면에 내세운 바빈스커피는 커피 프랜차이즈 업계에 원두 고급화를 이끌었다는 평가를 받고 있다.
최근 스페셜티 커피의 인기가 함께 스페셜티 커피 원조 브랜드인 바빈스커피에 대한 관심도 자연스럽게 높아져 서울, 경기, 강원, 제주 가맹계약이 이뤄졌고, 매주 진행되는 창업설명회 참가 희망자도 큰 폭으로 늘었다.
바빈스커피 백호근 대표이사는 “바빈스커피에서는 고소한 단맛과 과일의 신맛이 균형 있게 어우러져 깊고 진한 풍미를 느낄 수 있는 100% 아라비카 원두를 사용 중입니다. 자체 R&D팀의 안정적이고 지속적인 관리를 통해서 최상의 맛과 신선도를 고객에게 제공히기 위해 노력하고 있습니다.”라고 밝혔다.
바빈스커피 매장에서는 커피를 포함해 총 60여 종의 음료를 판매하고 있다. 또한 최근에는 주방 없이도 2분이면 조리가 가능한 수제 샌드위치 10종을 발표하면서 커피 판매와 시너지 효과를 높이고 있다.
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