아메리칸 빈티지 스타일의 돈까스와 치킨, 피자, 스테이크를 동시에 판매하는 브랜드가 탄생했다. 경기도 시흥시 정왕동에 첫 매장을 오픈한 카우보이돈까스다.
돈까스 창업 프랜차이즈 브랜드인 '카우보이돈까스'는 일식돈까스 이미지를 과감히 벗었다. 돈까스의 원조격인 슈니첼이 오스트리아에서 탄생된 음식이기에 유럽과 아메리카의 감성을 담았다.
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푸드스타일링도 카우보이들의 캠핑현장에서나 볼 수 있는 주물팬과 스테인레스그릇으로 세팅해 빈티지 스타일을 연출했다.
돈까스매장이 식사와 맥주를 동시에 즐길 수 있는 게스트로펍을 추구하는 것도 이색적이다. 낮에는 점심식사 매출을 올리고 밤에는 맥주를 함께 판매해 저성장, 저소비 시대를 돌파하겠다 것이 업체측의 설명이다.
대표적인 메뉴는 카우보이돈까스, 아메리칸돈까스, 눈꽃치즈돈까스, 카우보이치킨, 텍사스콤비피자, 로데오치즈불닭, 카우보이스테이크
등이 있다. 안주메뉴로는 모듬꼬치구이, 오다리&해물튀김, 짝태&노가리구이, 새우&길쭉감자튀김 등이 있다.
이승용 대표는 “식사와 동시에 맥주를 판매하기 때문에 이모작창업 아이템으로서의 면모를 갖췄으며, 실제 매장에서도 그 효과가
창출되고 있다”고 말했다. 또 “주방 2인과 홀 1인이면 20평 이내 매장을 충분히 운영할 수 있다”고 말했다.
창업형태는 소자본 신규창업과 최저가 리모델링창업 및 리폼창업으로 구성돼 있다. 아울러 개인창업을 원하는 예비창업자들을 위해 돈까스 조리교육과 돈까스 소스제작, 돈까스 식자재유통 사업도 동시에 진행한다.
첫 사업설명회는 오는 7월 10일 오후 5시 본사 세미나실에서 진행된다. 설명회에 앞서 메뉴식회가 진행되며, 창업관심자는 별도상담이 가능하다.
메뉴시식은 조리경력 10년차의 홍길현쉐프가 나서 메뉴의 특성과 조리법 등에 대해 설명하는 시간을 가진다. 약 1시간가량 진행되는 창업설명회는 이승용대표가 직접 강사로 나선다.
http://mnb.moneyweek.co.kr/mnbview.php?no=2015070111018068809&type=1&comd=2&page=1
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