[돋보기] 저가 커피 빅5, 마진 최고는 메가…최저 빽다방 [ 신아일보 김소희 기자 ]

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[돋보기] 저가 커피 빅5, 마진 최고는 메가…최저 빽다방 [ 신아일보 김소희 기자 ]

[돋보기] 저가 커피 빅5, 마진 최고는 메가…최저 빽다방

매출총이익률 메가-빽다방 15.7%p 큰 차이

사모펀드 주인일수록 본사 이익 우선시 경향

차액가맹금 논란 속 '점주와 신뢰·상생' 부각

신아일보 김소희 기자 

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저가커피 브랜드가 나란히 자리한 서울 시내 한 건물 1층. [사진=김소희 기자]


메가커피·컴포즈커피·빽다방·더벤티·매머드커피 등 가성비(가격 대비 성능)를 지항햐는 국내 저가 카페 브랜드 빅(Big)5 본사 마진율이 공개됐다. 분석 결과 가맹본부(본사) 기준 마진을 가장 많이 챙긴 곳은 메가MGC커피, 가장 적게 챙긴 곳은 빽다방으로 나타났다.

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28일 금융감독원 전자공시시스템에 올라온 각 사 감사보고서에 따르면, 저가 카페 빅5의 매출총이익률은 △메가MGC커피 36.4% △더벤티 30.6% △매머드커피 27.2% △컴포즈커피 27.0% △빽다방 20.7% 순이다. 전년과 비교해 메가와 컴포즈, 빽다방, 더벤티는 하락한 반면에 매머드는 26.9%에서 소폭 상승했다.

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매출총이익률은 총매출에서 매출원가를 제외한 이익의 비율이다. 프랜차이즈 사업에서 본사와 가맹점 간 수익배분 구조를 가늠할 수 있는 지표로 여겨진다.

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이와 관련해 카페업계에서는 운영주체가 사모펀드(PEF)냐 아니냐에 따라 수익성이 갈린다는 해석이 나온다. 

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공교롭게도 저가 카페 빅5 중에 사모펀드가 주인인 브랜드는 메가와 컴포즈, 매머드 3곳이다. 메가MGC커피는 2021년 사모펀드 프리미어파트너스와 김대영 보라티알(식자재 유통) 대표가 설립한 투자사 우윤파트너스가 구성한 특수목적법인(SPC) 엠지씨홀딩스에 인수됐다. 

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컴포즈커피는 2024년 필리핀 외식기업 졸리비푸즈와 사모펀드 엘리베이션프라이빗에쿼티 컨소시엄에, 매머드커피는 올해 초 사모펀드 오케스트라프라이빗에쿼티에 각각 경영권이 넘어갔다.

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메가와 컴포즈는 최근 2년간 매출총이익률 1·2위를 차지했다. 매머드 역시 유일하게 전년보다 매출총이익률이 올랐다. 반면 빽다방은 국내 자본(더본코리아)으로 운영되는데 빅5 중 매출총이익률 최저를 기록했다. 즉 본사가 가져가는 이익이 제일 적었다는 의미로 볼 수 있다.

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사모펀드 중심으로 재편된 브랜드일수록 가맹점 이익보다는 본사 이익에 방점이 찍힐 수밖에 없다는 우려가 제기된 이유다.

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특히 각 브랜드 매출총이익은 최근 프랜차이즈 업계 화두인 ‘차액가맹금’과 연결된다. 차액가맹금은 본사가 원·부자재를 가맹점에 공급하면서 발생하는 유통마진으로 별도 공개되지 않는다. 다만 이를 포함한 본사 마진 총합인 매출총이익률로 확인 가능하다.

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올해 초 대법원은 한국피자헛에 약 215억원 규모의 차액가맹금을 반환하라고 판결했다. 이후 가맹점주가 본사를 상대로 차액가맹금 소송을 잇달아 제기했으며 현재 진행 중인 프랜차이즈 업체는 20곳이 넘는 것으로 전해졌다.

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메가MGC커피는 최근 323명의 점주들이 집단소송을 시작했다. 더벤티도 법무법인을 통해 집단 대응을 준비하고 있다.

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유통업계 한 관계자는 “사모펀드는 아무래도 최대한 높은 수익구조와 빠른 규모 확장을 통해 엑시트가 목적이니 가맹점주 수익성에 대해 상대적으로 소홀할 수밖에 없을 것”이라며 “이는 결국 박리다매 구조인 저가커피 가맹점주들의 노고를 가중시키게 되므로 가맹점의 실질적인 수익성과 브랜드 운영의 투명성 제고에 대한 관심이 필요하다”고 주장했다.

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업계 또 다른 관계자는 “앞으로는 본부와 점주 간 신뢰가 얼마나 두터운지에 대한 경쟁으로 판도가 바뀔 것으로 본다”며 “단순히 외형적 확장에 혈안되기보다는 내실 있는 질적 성장을 이루기 위해 점주와 상생하는 구조 기반을 토대로 가맹점과 함께 성장할 수 있는 정책을 지속적 확대해야 한다”고 피력했다.

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[신아일보] 김소희 기자 ksh333@shinailbo.co.kr

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 김소희 기자

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신아일보5분 전

움버거앤윙스, 남양주 다산현대캠퍼스몰·의정부역점 4일 동시 개점개점 기념 할인 행사는 매장별 판매 상황에 따라 조기 종료될 수 있다. 외식업계 한 관계자는 "신규 점포 초기에는 가격 접근성을 높인 한정 프로모션이 고객 유입에 영향을 주는 경우가 많다"며 "상권 특성에 맞춘 운영 안정화 여부가 향후 매장 정착의 관건이 될 것"이라고 말했다. [신아일보] 강동완 선임기자


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신아일보14시간 전

씨엔티테크, 스포츠산업 창업도약센터 지원기업 15곳 선정데이터 기반 훈련, 액티브 시니어 서비스, 스포츠용 기능성 소재 등 다양한 분야에서 사업을 추진하고 있다. 전화성 씨엔티테크 대표는 "성장 가능성을 갖춘 스포츠 분야 창업기업이 국내외 시장에서 경쟁력을 확보할 수 있도록 투자와 사업화 지원을 이어가겠다"고 밝혔다. [신아일보] 강동완 선임기자


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신아일보18시간 전

교촌에프앤비, 지역아동센터와 아동건강 지원사업 착수…6개 지역 확대교촌에프앤비는 아동복지시설 지원을 위한 5개년 계획을 수립해 운영하고 있다. 업계 관계자는 "프랜차이즈 외식업계의 사회공헌이 일회성 지원을 넘어 지역 아동 돌봄 체계와 연계되는 사례가 늘고 있다"며 "민간 기업과 지역사회 협력 모델의 지속성이 중요해지고 있다"고 말했다. [신아일보] 강동완 선임기자


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신아일보20시간 전

카페24, AI 기반 개발·배포 통합 서비스 'AI 스페이스' 공개한 업계 관계자는 "최근 생성형 AI를 활용한 개발 방식이 확산되고 있지만 실제 운영 단계에서는 배포와 인프라 관리가 별도 과제로 남아 있었다"며 "개발과 배포 절차를 하나의 흐름으로 묶었다는 점이 실무 활용성 측면에서 의미가 있다"고 말했다. [신아일보] 강동완 선임기자


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한국프랜차이즈산업협회, 윤리특별위 출범…상생교육·인증제 추진이후 운영 결과를 반영해 하반기부터 본격 시행에 들어갈 예정이다. 한 프랜차이즈 업계 관계자는 "가맹사업은 본부와 점주의 신뢰가 핵심인 만큼, 현장에서 적용할 수 있는 기준과 교육 체계가 마련되는지가 제도의 실효성을 좌우할 것"이라고 말했다. [신아일보] 강동완 선임기자


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신아일보4시간 전

이디야커피, 여름 시즌 맞아 컵·접시 빙수 6종 선보여커피 프랜차이즈 업계 한 관계자는 "최근 여름 디저트 시장은 혼자 소비하는 수요와 함께 나눠 먹는 수요가 동시에 나타나고 있다"며 "용량과 형태를 세분화한 계절 메뉴 운영이 브랜드별 공통 흐름으로 자리 잡는 모습"이라고 말했다. [신아일보] 강동완 선임기자


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