외식업종 다변화 확인…연세대 프랜차이즈 원우 브랜드, IFS 2026서 소개 [ 신아일보 강동완 기자 ]

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외식업종 다변화 확인…연세대 프랜차이즈 원우 브랜드, IFS 2026서 소개 [ 신아일보 강동완 기자 ]

외식업종 다변화 확인…연세대 프랜차이즈 원우 브랜드, IFS 2026서 소개

신아일보 강동완 기자 

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연세대 프랜차이즈 최고경영자과정 IFS 프랜차이즈 창업 산업전 부스 [사진=강동완 기자]


연세대학교 프랜차이즈 최고경영자과정 원우 브랜드들이 ‘IFS 2026 상반기 프랜차이즈 창업박람회’ 창업전 C관에 대거 참가했다.

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이번 박람회에는 치킨, 우동, 덮밥, 장어요리, 김밥, 돈까스, 갈비, 흑염소요리, 반찬, 주점, 족발, 삼계탕, 떡볶이, 디저트 등 외식 창업 전반에 걸친 브랜드들이 함께 이름을 올렸다.

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브랜드 구성은 식사형 외식업과 주점형 업종, 반찬 및 간편식, 디저트 분야까지 고르게 분포됐다. 치킨과 분식, 한식, 주점, 특수육 및 보양식 계열 브랜드가 함께 참가하면서 예비 창업자들이 다양한 운영 모델을 비교해 볼 수 있는 형태를 보였다.

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우선, 자담치킨(2기)은 동물복지 인증 원료육을 기반으로 한 치킨 브랜드로, 원재료 관리와 신선도를 강조한다. 한신우동(45기)은 매운 육수와 매장 수제 생면을 앞세운 우동 전문점이다.

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명가통닭(45기)은 옛날통닭 콘셉트를 적용한 치킨 브랜드로, 국내산 닭과 기름 관리 기준을 내세운다. 덮밥장사장(45기)은 일본식 덮밥을 한국식 장으로 재해석하고 카레·나베 등으로 메뉴를 확장했다.

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빡센장어(45기)는 참숯 초벌 방식을 적용한 민물장어 브랜드로, 포장·예약·단체 이용 중심 운영 형태를 갖췄다. 오공김밥(45기)은 자동화 설비 기반 김밥 전문점으로, 장기간 운영 노하우를 특징으로 한다.

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진심왕돈까스(45기)는 수제 경양식 돈까스를 중심으로 HACCP 인증 생산 경험과 직영점 검증 시스템을 강조한다. 무등소갈비(39기)는 나주배와 의성마늘을 활용한 양념과 특화 메뉴를 내세운 소갈비 브랜드다.

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천복집흑염소(23기)는 한방 육수 제조 특허와 자체 물류 시스템을 기반으로 한 보양식 전문점이다. 진이찬방(44기)은 즉석 반찬 중심 매장으로 다양한 메뉴 구성과 위생 관리 체계를 운영한다.

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김복남맥주·오막하세(5기)는 냉장 숙성 맥주와 복고형 주점 콘셉트를 결합한 브랜드다. BBQ(1기)는 1995년 설립 이후 국내외 가맹망을 확대해 온 치킨 프랜차이즈다.

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완미족발(42기)은 남도식 한상과 오마카세 형태를 접목한 족발 브랜드다. 크라운호프(35기)는 저온 숙성 맥주와 복고형 공간 구성을 특징으로 한다.

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지호한방삼계탕(36기)은 한방 삼계탕 전문 프랜차이즈로, 장기간 운영과 위생 관리 시스템을 기반으로 한다. 유미떡볶이(35기)는 간편식 중심 제품 구성과 외부 품평 인증 이력을 갖춘 떡볶이 브랜드다.

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여우애김밥(9기)은 표준화된 원팩 시스템과 특수 밥물 제조 방식을 적용한 김밥 프랜차이즈다. 그릭베리(41기)는 아사이볼과 그릭요거트를 중심으로 1인 운영 구조를 갖춘 디저트 카페다.

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보배반점(40기)은 중식 프랜차이즈로 국내를 넘어 베트남, 중국, 미국 등 해외진출로 이제는 세계에서 즐기는 K-중식의 대표 브랜드이다.

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이번 창업전 C관 참가 브랜드들은 각기 다른 외식 콘셉트를 기반으로 박람회 현장에서 브랜드 정보를 제공하고 상담을 진행하는 데 초점을 맞췄다.

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업계에서는 외식 창업시장이 세분화되는 흐름 속에서 한식·분식·주점·간편식·디저트 브랜드가 한 공간에 집결한 점에 주목할 만하다는 평가가 나온다.

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[신아일보] 강동완 선임기자 adevent@shinailbo.co.kr

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 강동완 선임기자

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