2인 창업 가능한 '여우애김밥', 핵심재료는 원팩으로 제공
김해삼계점 오픈
강동완 기자 | 2022.12.06 15:03
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김밥 프랜차이즈 여우애김밥이 김해삼계점을 오픈했다. 2인 운영이 가능한 여우애김밥은 특별한 황금밥과 독보적인 시그니처 메뉴로 높은 인기를 구가하고 있다.
여우애김밥이 2인 운영이 가능한 이유는 원팩, 자동화기기, 5분조리시스템 등 운영의 시스템화에 있다. 기존에는 매장에서 직접 해야 할 강도높은 일들을 간편하게 처리가 가능하다.
맛을 좌우하는 핵심재료는 원팩으로 간편하게 해결한다. 조리과정을 단순화하여 인건비 부담을 덜고, 모든 가맹점에서 동일한 맛을 유지할 수 있다.
노동강도가 높은 반복작업은 자동화시스템으로 간편하게 해결이 가능하다. 김밥은 김밥절단기가, 재료손질은 야채절단기가, 주문/결제는 키오스크가 대신하여 초보창업자도 원활한 매장운영이 가능하다.
조리레시피도 간소화하였다. 모든 메뉴를 5분 내에 조리할 수 있도록 하여 고객에게 빠르게 제공할 수 있어, 피크타임에도 높은 매출이 가능하도록 하였다.
이러한 이유로 최근 부부, 모녀, 자매 등 가족창업이 증가하고 있다. 김해삼계점도 가족창업으로, 가족창업 시에는 인력스트레스 없이 안정적인 운영이 가능하다는 장점이 있다.
분식전문점 창업 가맹 프랜차이즈 브랜드 여우애김밥 백호근 회장은 "최저임금 1만원 시대에 가족창업 등 2인 운영은 수익 극대화를 위한 큰 메리트"라며, "초보창업자도 쉬운 운영이 가능하도록 앞으로도 지속적인 연구개발을 할 것"이라고 밝혔다.
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