카페창업 커피베이, 세심한 교육 프로그램으로 예비 창업자로부터 각광 강동완 기자 | 2017.04.03

창업에 대한 경험이 부족한 초보자일수록 시장에서 검증된 브랜드의 경영 노하우를 흡수하고 실패 확률을 줄일 수 있는 프랜차이즈 창업을 선호한다. 

프랜차이즈 창업이라도 제대로 된 교육 프로그램을 갖추지 않은 가맹본부를 선택한다면 프랜차이즈 창업의 이점을 십분 발휘하기 어렵다. 

이러한 가운데 런칭 후 약 450개 이상의 가맹점을 성공적으로 운영하여 프랜차이즈 산업 전반에 영향을 미치고 있는 커피베이가 커피에 대한 전문 지식이 없는 초보 창업자도 바리스타 못지않게 성장할 수 있는 체계적이고 세심한 교육 프로그램으로 예비 가맹점주들의 주목을 받고 있다.

커피베이의 가맹점주 교육은 커피베이 본사에 있는 바리스타 아카데미와 직영 매장에서 진행된다. 

실제 매장의 바 내부와 비슷한 환경의 커피베이 아카데미에서는 메뉴 제조를 위한 이론교육과 실습은 물론 각종 기기 조작법 그리고 서비스 교육 등이 이루어지며, 직영 매장 교육은 실제 매장에서 일어나는 다양한 상황들을 배우며 현장감을 익힐 수 있다는 것이 특징이다.

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특히 직영 매장에서 진행되는 현장 교육은 오픈과 마감 그리고 미들 타임으로 나눠 실시되는데, 미들 타임은 직영점이 가장 바쁜 시간대로 이때의 교육은 신속한 고객 응대와 메뉴 제조를 그리고 오픈과 마감 시간에는 각 타임에 필요한 업무 능력을 갖출 수 있는 프로그램이 진행되어 초보 창업자의 실무 능력을 배가시킨다.

커피베이의 교육 프로그램은 여기서 끝나지 않고 매장 오픈 시 담당 슈퍼바이저가 매장에 상주하면서 메뉴 제조부터 원재료 발주 그리고 고객 응대와 관련된 교육을 다시 한번 실시한다. 또한 이후 일대일 수시 방문 교육으로 가맹점주의 전문성을 지속적으로 강화해 소비자의 만족도까지 높이고 있다.

커피베이 백진성 대표는 “전국 어떤 매장을 방문하더라도 최상의 커피 맛과 서비스를 제공해 고객의 재방문율을 높이기 위해서는 본사의 체계적인 교육 프로그램이 필수이다.”라고 말하며 “앞으로도 커피베이는 초보 점주님들의 성공 창업을 돕고 브랜드 신뢰를 높이기 위해 교육 프로그램에 지속적인 투자를 아끼지 않을 예정.”이라고 전했다.

강동완 enterfn@mt.co.kr  |    | 

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