무청감자탕·경아식당·본가흑염소, 가을 환절기 건강식으로 [ 신아일보 강동완 기자 ]

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무청감자탕·경아식당·본가흑염소, 가을 환절기 건강식으로 [ 신아일보 강동완 기자 ]

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무청감자탕·경아식당·본가흑염소, 가을 환절기 건강식으로

신아일보 강동완 기자 


각사 제공


가을이 깊어지며 일교차가 커지는 요즘, 따뜻한 국물 한 그릇으로 속을 달래는 건강 메뉴들이 소비자들의 사랑을 받고 있다. 외식 프랜차이즈 업계는 면역력 관리와 영양 균형을 중시하는 소비자들이 늘면서, ‘시래기·묵은지·흑염소’ 등 건강식 재료를 활용한 한식 메뉴가 주목받고 있다.

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먼저 무청감자탕의 ‘순살시래기해장국’은 속을 부드럽게 달래주는 대표 건강 메뉴로 인기를 얻고 있다.

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뼈 없이 즐길 수 있는 순살 고기에, 비타민과 식이섬유가 풍부한 시래기를 더해 영양 밸런스를 높였다. 특히 시래기는 소화 기능을 도와 장 건강에 이로우며, 풍부한 칼슘과 미네랄로 피로 회복에도 도움이 된다.

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무청감자탕 관계자는 “시래기는 전통적인 보양 재료로, 속을 따뜻하게 하면서도 부담 없이 즐길 수 있다”며 “환절기 건강식으로 꾸준히 사랑받고 있다”고 전했다.

경아식당의 ‘부대찌개 + 묵은지삼겹살’은 MZ세대 사이에서 ‘한상 케미’ 메뉴로 입소문을 타고 있다.

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얼큰한 부대찌개 국물과 묵은지의 칼칼함, 삼겹살의 고소함이 어우러져 풍성한 맛의 조화를 완성했다. 국산 한돈으로 만든 햄과 오래 숙성된 묵은지의 깊은 풍미가 어우러지며, 따뜻한 밥 한 숟가락에 ‘가을 감성’을 더한다.

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한편, 본가흑염소의 ‘흑염소탕’은 기력 회복과 면역력 증진을 돕는 보양식으로 꾸준한 인기를 얻고 있다.

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흑염소는 따뜻한 성질을 지녀 몸의 온도를 높이고, 혈액 순환 개선과 피로 회복, 여성 건강 관리에 도움을 준다고 알려져 있다. 『동의보감』에서도 흑염소는 “오장을 따뜻하게 하고 마음을 편안하게 한다”고 기록되어 있어 전통 보양식으로 재조명되고 있다.

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외식업계 관계자는 “환절기에는 체온 유지와 면역력 관리가 중요한 만큼, 따뜻한 국물과 영양이 조화를 이룬 건강 메뉴에 대한 수요가 높아지고 있다”며 “프랜차이즈 브랜드들은 제철 식재료를 활용한 한식 보양 메뉴로 고객 만족도를 높이고 있다”고 전했다.

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[신아일보] 강동완 선임기자 adevent@shinailbo.co.kr

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Tag

#프랜차이즈#외식#본가흑염소#무청감자탕#경아식당#건강식#트렌드

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